Für unseren 5:2 „Fastentag“ schwebte mir ein pikanter Eintopf mit ein paar Hülsenfrüchten vor.
Im Tiefkühler fand sich noch ein Rest mageres Rinderhackfleisch, daraus habe ich zusammen mit Kartoffeln, gekochten schwarzen Bohnen, Paprika und Mais und Tomatensaft einen Texastopf kreiert, den wir recht ansprechend fanden 🙂
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Texastopf |
| Kategorien: | Eintopf, Hackfleisch, Gemüse, Diät |
| Menge: | 2 Personen |
Zutaten
| 5 | Gramm | Öl | |
| 1 | mittl. | Zwiebel; gewürfelt | |
| 1 | Knoblauchzehe; fein gehckt | ||
| 175 | Gramm | Tartar; Beefsteakhack | |
| 250 | Gramm | Kartoffeln; gewürfelt | |
| 200 | Gramm | Rote Paprikawürflechen | |
| 300 | ml | Gemüsebrühe | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 10 | Gramm | Tomatenmark | |
| 500 | ml | Tomatensaft | |
| 1 | Starker Espresso | ||
| 100 | Gramm | Gekochte schwarze Bohnen; ersatzweise | |
| -Kidneybohnen (50 g getrocknet) | |||
| 140 | Gramm | Mais (1 kleine Dose) | |
| Chiliflocken | |||
| 1 | Spritzer | Zitronensaft | |
| Chipotle-Tabasco; nach Geschnmack |
Quelle
| eigenes Rezept |
| Erfasst *RK* 12.03.2016 von | |
| Petra Holzapfel |
Zubereitung
Das Öl in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Temperatur erhöhen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Kartoffeln und Paprika zugeben und kurz mitbraten, dann mit der Brühe ablöschen, zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten kööheln lassen. Tomatenmark einrühren, den Tomatensaft, Espresso, Chiliflocken, Bohnen und Mais zugeben und alles etwas 30 Minuten sanft köcheln, bis sich die Aromen verbunden haben. Mit Chipotle-Tabasco und einem Spritzer Zitronensaft pikant abschmecken.
Pro Person etwa 420 kcal
Anmerkung Petra: herzhafter Eintopf, prima.
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Ja, so macht fasten Spass 🙂 Da mache ich gerne mit!
Liebe Grüsse aus Zürich,
Andy
Fasten hin und her – schmecken soll es natürlich auch 🙂
Eintöpfe sind immer gut. Und der passt doch grad wunderbar zu dem kalten Grauselwetter. Ich glaub, ich kredenze das morgen Abend meinem Hühnerstall, Bohneneintopf mögen hier alle.
Kaltes Grauselwetter, wie wahr! Eisiger Ostwind bläst, im Garten liegen Schneereste von gestern auf den Krokussen. Wer nicht auf die Kalorien guckt, kann den Topf ja noch etwas aufmotzen, aber ich glaube, das kommt gar nicht ungelegen, oder? Lasst es euch auf jeden Fall schmecken!