Koch mein Rezept: Milchschokoladeneis mit dunkler Schokoladensauce

In Runde 15 des Events Koch mein Rezept ist mir eine sehr gute alte Bekannte zugelost worden, die mich quasi von Beginn der Bloggerei an begleitet hat: zorra hat 2004 kurz nach der Gründung von Chili und Ciabatta ihr Foodblog 1 x umrühren aka Kochtopf begonnen, zuerst als Gemeinschaftsprojekt, bald übernahm sie alleine das Ruder. Einen riesengroßen Verdienst hat sich Zorra durch die Organisation zahlreicher Events erworben und damit viel zur Vernetzung von Blogs beigetragen. Das erste war im Mai 2005 das Blog-Event Huhn, aktuell geht das das Blog-Event in die unglaubliche 198. Runde! Daneben organisiert sie seit 2012 den World Bread Day, an dem ich ohne Unterbrechung teilgenommen habe. Vom Bread Baking Day gab es 86 Ausgaben, seit 2012 veranstaltet sie das Synchronbacken, und seit 2005 den kulinarischen Adventskalender.

2013 habe ich aus Anlass von zorras 9. Bloggeburtstag schon mal ein Loblied auf sie gesungen und für sie mein Pollo al forno gekocht. Hähnchen zählen nämlich zu zorras Lieblingsspeisen 🙂

Zorra kocht unkomplizierte Alltagsküche, backt aber auch köstliche Kuchen. Ein weiterer Themen-Schwerpunkt der in Andalusien lebenden Schweizerin ist das Brotbacken. Und natürlich darf auch ihre Gelateria nicht vergessen werden, in der sie inzwischen 76 Eisrezepte gesammelt hat.

Passend zur Jahreszeit und passend zu den aktuell heißen Temperaturen habe ich mich genau da bedient und ihr Milchschokoladen-Eis mit knackigen Schoko-Stückchen hergestellt, denn wie zorra bin ich ein Liebhaber von Schweizer Schokoladeneis wie dem Mövenpick Swiss Chocolate, das bei uns im Tessiner Ferienhaus fast immer im Tiefkühlfach zu finden war.

Zorra serviert uns noch ein spezielles Schmankerl in Form einer dunklen Schokoladensauce dazu, die kann man bei der Eisherstellung mit einswirlen, aber auch auf das fertige Eis geben. Am besten macht man beides!

Zorras Eis kommt ohne Bindemittel wie Ei oder Zusatzstoffe in Form verschiedener Pülverchen aus, die es vielleicht von einen Tick cremiger machen würden. Es schmeckt aber wunderbar schokoladig, die knackigen Schokostücken tragen natürlich auch dazu bei.

Die Schokoladensauce stammt wohl vom französischen Star-Patissier Pierre Hermé. Etwas verwundert hat mich die Verwendung von Crème fraîche, die der Sauce wie erwartet eine leicht säuerliche Note verleiht. In Verbindung mit dem Eis macht sich das aber nicht negativ bemerkbar. Dennoch würde mich interessieren, wie sich eine fettreiche süße Sahne im Rezept macht – vielleicht teste ich das beim nächsten Mal.