Suchergebnisse für „Hank Shaw duck“

18. Februar 202222. Februar 2022

Scharfer Rindfleischeintopf mit Bockshornklee und Kartoffeln – Abish Wot

Weiter geht es mit äthiopischer Küche für die kulinarische Weltreise im Februar. Die Herstellung von Niter Kibbeh, der äthiopischen Würzbutter, habe ich euch ja schon in diesem Blogbeitrag gezeigt. Bei Abish Wot, dem scharf-würzigen Rindfleischeintopf mit Bockshornklee und Kartoffeln konnte ich gleich etwas davon einsetzen. Ich habe Abish Wot wie von Yohanis Gebreyesus empfohlen mit …

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25. November 2014

Entenschenkel rotgekocht

Ich hatte ja neulich schon von meinem Entenkauf erzählt, wobei Flügel und Karkasse in eine Asia-Brühe und die Entenbrust in ein Wok-Gericht mit Bambussprossen gewandert war. Nun wollten noch die Schenkel verarbeitet werden. Auch hier habe ich mir wieder eine Anregung in Duck, Duck, Goose* geholt, wieder hat mich ein asiatisches Rezept gelockt. Anders als …

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12. November 2014

Sichuan-Ente mit Bambussprossen

Wer mein Blog schon länger verfolgt, dem ist sicher nicht verborgen geblieben, dass ich ein großes Faible für Entengerichte habe. Als ich merkte, dass es ein Kochbuch gibt, was sich dieses Themas annimmt, musste das natürlich her. Schon beim ersten Durchblättern von Duck, Duck, Goose: Recipes and Techniques for Cooking Ducks and Geese, both Wild …

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