the Ultimate Ribs…

…das ist der Titel eines Rezepts, was uns aus dem ganz dem Grillen gewidmeten Juli-Heft von Bon Appetit (The Barbecue Issue) anlacht. Die Zutatenliste ist lang, die die Zubereitung dauert auch etwas länger: die Rippchen werden über Nacht in eine Biermarinade gelegt und vor dem Grillen mit Senf eingestrichen und mit einem ersten "rub" (einer …