Projekt Momofuku Ramen Teil 1: Brühe
Im letzten Jahr tauchte Momofuku auf allen möglichen amerikanischen Kochbuch-Bestseller-Listen auf. Lange habe ich das Buch von David Chang ignoriert, der darin die Erfolgsgeschichte seiner inzwischen vier Lokale umfassenden Restaurant-"Kette" schildert und jede Menge japanisch-koreanisch-beeinflusste Rezepte mit eigenem Touch mitteilt, die in den Restaurants reissenden Absatz finden. Schließlich habe ich das Buch doch bestellt – …