Mit diesen Fotos gewinnt man keinen Schönheitswettbewerb 😉 Dennoch möchte ich auch Rezept Nummero Zwo aus dem Crockpot dokumentieren.
Während Helmut am Sonntagmorgen das Frühstück gemacht hat, habe ich das gewürfelte Fleisch der am Vortag entbeinten Lammschulter angebraten und auf eine Schicht von grob gewürfelten Kartoffeln und angebratenen Zwiebeln gebettet. Den Bratensatz mit Tomaten losgekocht, gut gewürzt und gekräutert und über den Topfinhalt im Slow Cooker gegeben. Den Topf während des Frühstücks auf High gestellt, die Küche aufgeräumt, Temperatur auf Low reduziert und das Haus für den Tag verlassen, es war wieder Geocaching angesagt.
Als wir abends nach Hause kamen, wurde der Topfinhalt einmal durchgerührt, abgeschmeckt und noch ein paar Kräuter hinzugegeben. Nach Umziehen und Loggen der Cachefunde hieß es dann einfach die Keramikform auf den Tisch tragen und einen leckeren Lammeintopf mit zartem Fleisch genießen. Genial!
========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
Titel: | Agnello aus dem Crockpot |
Kategorien: | Lamm, Eintopf, Kartoffel, Crockpot |
Menge: | 3 Portionen |
Zutaten
2 | mittl. | Zwiebeln; in je 8 Spalten geschnitten | |
2 | Knoblauchzehen; gehackt | ||
600 | Gramm | Festkochende Kartoffeln; in nicht zu kleine | |
-Stücke geschnitten | |||
Olivenöl; zum Braten | |||
650 | Gramm | Lammfleisch (Petra: 1 Lammschulter entbeint); | |
-gewürfelt | |||
4 | Essl. | Glatte Petersilie; gehackt | |
2 | Essl. | Basilikum; gehackt | |
6 | Thymianzweige; Blättchen gehackt | ||
Schwarzer Pfeffer | |||
Salz | |||
800 | Gramm | Gehackte geschälte Tomaten (Dose) | |
1 | Spritzer | Zitronensaft | |
2 | Essl. | Butter; in Flöckchen |
Quelle
modifiziert nach Beth Hensperger, Julie Kaufmann | |
Not Your Mother's Slow Cooker Cookbook |
Erfasst *RK* 09.03.2009 von | |
Petra Holzapfel |
Zubereitung
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelspalten darin anbraten. Herausnehmen und mit den Kartoffeln in den Crockpot geben.
Nun das trockengetupfte Fleisch in zwei Portionen in der Pfanne rundum braun braten, dabei salzen und pfeffern. Das Fleisch auf der Zwiebel-Kartoffel-Mischung verteilen.
Den Knoblauch in der Pfanne anbraten, dann die Tomaten zugeben. Unter Rühren aufkochen und dabei den Bratensatz lösen. Thymian und die Hälfte der Petersilie zugeben, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomatenmasse über das Fleisch geben. Den Deckel aufsetzen und alles 8-10 Stunden auf low garen. In der letzten Stunde die restlichen Kräuter zugeben, umrühren und endgültig abschmecken.
Anmerkung Petra: Zuerst 1 Stunde auf high gegart, dann 6 1/2 Stunden auf low, dann umgerührt, endgültiges Abschmecken und nochmal etwa 1 Stunde auf high. Sehr fein, absolut umkompliziert und hervorragend abwesenheitstauglich!
=====