Kategorie: vom Kalb

Foodblogger lieben Projekte, Events und Aktionen 🙂

„IMBB – Is My Blog Burning“ (Idee: Alberto von Il forno) ist inzwischen wahrscheinlich jedem bekannt, der mein Blog regelmäßig liest (schließlich habe ich selbst schon achtmal teilgenommen – und das, obwohl ich dafür mein Schulenglisch hervorkramen muss…). Daneben gibt es aber auch noch den „(WW)WWBW – (World Wide) Wine Blogging Wednesday“ (Idee Lenn von Lenndevours), an dem Weine nach bestimmten vorgegebenen Themen verkostet werden. Beim „SHF – Sugar High Friday“ (Idee Jennifer von the Domestic Goddess), geht es um Desserts, beim monatlichen Fotowettbewerb „DMBLGiT – Does My Blog Look Good in This“ (Idee Ronald) von love sicily) werden die besten Fotos aus Foodblogs ausgezeichnet (zur aktuellen Abstimmung geht’s übrigens hier!)

Weiter gibt’s kleinere Projekte wie z.B. „EoMEoTE End-of-month egg on toast extravaganza„, das sich aus einem Kommentar entwickelt hat, den Jeanne von Cooksister unter einem  Eintrag im Spiceblog hinterlassen hat, der die zunehmende Zahl der „Events“ auf die Schippe nahm.

Es gibt aber auch Aktionen, die sich einzelne Leute vornehmen: Cathy von My little Kitchen stellt in Mondays with Maida wöchentlich Rezepte aus ihrem Lieblings-Backbuch Maida Heatter’s Book of Great Cookies vor.

Und jetzt habe auch ich etwas derartiges in Angriff genommen 😉

Die Anzahl meiner Kochbücher wächst und wächst – aber oft sind es doch wieder die gleichen liebgewonnenen Bücher, die ich in die Hand nehme, wenn ich den Essensplan zusammenstelle. Oder ich greife der Bequemlichkeit halber auf die üppig gefüllte Rezeptdatenbank zurück.  Um davon etwas abzuweichen, gibt’s ab jetzt in unregelmäßigen Abständen

„DKduW – Dein Kochbuch, das unbekannte Wesen„.

Prinzip: per Zufall ein Kochbuch auswählen – und daraus ein Rezept aussuchen und nachkochen.

Mein Zufallsgenerator war in diesem Fall Helmut, der blind eine Zahl wischen 1 und 917 (ja, soviele Bücher sind es inzwischen…) nannte. Heraus kam – tatatataaaaa:

Time Life – Die Küche in Skandinavien

Super! Das ist genau der Fall, den ich meine! Ich habe aus diesem Kochbuch mit dem herrlich altmodischen Titelbild noch nie etwas gekocht – überhaupt sind bei mir Erfahrungen mit skandinavischer Küche praktisch nicht vorhanden 😉

Das Buch gehört zur Reihe „Internationale Speisekarte“, die von Time Life Ende der 60er und Anfang der 70er Jahre herausgegeben wurde. In einem
Schuber stecken jeweils ein Hauptband mit Fotos, Rezepten und allgemeinen Informationen über die jeweilige Länderküche und ein spiralgebundenes kleine Begleitbüchlein mit Rezepten. Zu Beginn meiner Ebay-Zeit habe ich mir eine komplette Sammlung der Reihe (20 Bände) ersteigert. Anfang der 80er Jahre wurden die Bücher übrigens als rororo-Taschenbücher herausgegeben, aus dieser Zeit stammt auch meine erste Begegnung mit dieser Reihe: „Die Küche im Wiener Kaiserreich“ ist vom ausgiebigen Gebrauch schon ganz zerfleddert.

Zurück zu Skandinavien! Helmut hatte die Ehre, sich ein Rezept auszusuchen. Seine Wahl fiel auf „Färsrulader“, ein schwedisches Rezept für gefüllte Kalbfleischrouladen. Die Besonderheit: die Rouladen werden aus Hackfleisch gemacht!

Ein aus fein durchgedrehtem Kalbfleisch, gekochter Kartoffel, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Sahne und wenig Stärke hergestellter Fleischteig wird dünn ausgerollt, mit fein geschnittenen Lauchringen belegt und zu kleinen Röllchen aufgedreht. Diese werden braungebraten, der Bratensatz mit etwas Sahne abgelöscht.

Die Röllchen sind wirklich prima: ganz zart und leicht!

Die Kartoffelbeilage habe ich auch aus dem besagten Kochbuch: Smørdampete Nypoteter, also in Butter gedünstete neue Kartoffeln. Das ist zwar angeblich ein norwegisches Gericht, aber egal, es passte prima. Die wunderschönen (oh Wunder – zu dieser Jahreszeit!) kleinen glattschaligen Kartöffelchen aus Frankreich , die ich diese Woche gekauft hatte, waren dafür ausgezeichnet geeignet.

Fazit: hier hat sich der Griff ins Unbekannte gelohnt!