In de.rec.mampf und diversen Foren werden immer wieder die schmiedeeisernen Pfannen der Hammerschmiede Franz Scholl in Badoberdorf positiv erwähnt.
Am letzten Montag habe ich mir dort nun auch vier Pfannen in verschiedenen Größen bestellt, schon am Mittwoch war das Paket hier. Ganz schlicht mit Rechnung – und nur 8 Euro Versandkosten. Ein prima Service!
Gestern habe ich die Pfannen nach der beigelegten Anweisung eingebraten. Gut, dass zu der Zeit niemand an der Türe geklingelt hat – er hätte wohl gemeint, ich hätte das Essen eingeäschert 😉
„Die Pfannen sind für alle Elektro- u. Gasherde, sowie offenes Feuer geeignet. Vor Erstgebrauch muss die Pfanne eingebraten werden: Dazu die Pfanne erhitzen, Fett oder Öl, rohe Kartoffelscheiben u. ca. 1 EL Salz in die Pfanne geben, kräftig durchbraten. Nach 20 – 30 Min. lösen sich die Kartoffel, dann das Backgut in den Abfalleimer geben und die Pfanne mit Küchenpapier ausreiben (nicht spülen). Jetzt ist die schmiedeeiserne Bratpfanne gebrauchsfertig. Das Bratgut hängt nicht an, es muss allerdings mit Fett gebraten werden. Je öfter die Pfanne benutzt wird, desto dunkler wird die Oberfläche, was sich nur vorteilhaft auf die Qualität des Bratgutes auswirkt. Reinigung: Nach dem Gebrauch mit Küchenpapier auswischen, starke Verkrustung mit Wender loskratzen, in heißem Wasser (ohne Spülmittel!) einweichen u. mit Spülbürste ausspülen. Die Pfanne trocknen und mit wenig Öl einreiben. Es darf kein Scheuermittel verwendet werden. Ihre Speisen – in einer Stahlpfanne zubereitet – sind in Geschmack, Farbe und Güte kaum zu überbieten.“
Nach den entsorgten Kartoffeln musste ich gleich mal einige Scheiben zum Testverzehr braten. Super, da klebt nix, obwohl es mehlige Kartoffeln waren!
Übrigens, gerade entdeckt: beim Grillsportverein hat jemand einen schönen Bericht vom Einbraten mit diversen Fotos eingestellt.
