Kategorie: Garten

Wer Chili und Ciabatta nicht nur in einem Feedreader, sondern im Original liest, dem ist das frische und aufgeräumte Design wahrscheinlich schon aufgefallen. Zu Verdanken habe ich es indirekt dem schlechten Wetter, das die geplante Hütten-Wandertour von Kathi verhindert und ihren Heimaturlaub verlängert hat. Tausend Dank nochmal von dieser Stelle aus für die lange, aber erfolgreiche Brainstorming-Nacht – es hat so viel Spaß gemacht!

Wenn die Kinder zu Hause sind, frage ich natürlich immer, was zum Essen gewünscht wird. Bei Kathi kam spontan die Antwort, für ein kleines Mittagessen zu zweit wären Panini aus dem Sandwich Maker perfekt.

Also habe ich mir das lange vernachlässigte Buch Panini Express*
aus dem Regal gegriffen. Einiges klang verlockend, war aber entweder mit längerem Vorlauf oder mit Zutaten verbunden, die nicht im Haus waren. Prima passten dann aber die Asian Tuna Panini.

Ich weiß, die Verwendung von Tunfisch ist sehr problematisch. Hier lag noch eine Dose Edeka Tunfisch herum, die mit "kontrolliert und nachhaltig gefangen" beworben worden war. Wie ich aber gerade gesehen habe, war das wohl auch umstritten – ob die Produkte momentan noch im Handel sind, entzieht sich meiner Kenntnis.

Die Rucola kam aus dem eigenen Garten, die wächst im Dauerregen fröhlich vor sich hin.

Im Original wird der Tunfisch-Aufstrich zwischen Ciabatta-Brötchen gegeben, hier waren es Scheiben vom Mühlenbrot. Ich habe noch eine Frühlingszwiebel reingeschnibbelt – die Masse schmeckt auch ungebacken auf einfachen Sandwiches hervorragend. Den Hauch Asien bekommt sie durch etwas Sojasauce, Minze und geröstete Sesamsaat.

Panini Express habe ich vor 8 Jahren erstanden, seitdem hat es einiges an Staub angesetzt und ist damit ein guter Kandidat für Foodfreaks DKduW.

In dem kleinformatigen Büchlein finden sich 70 Rezepte "heiß aus der Presse", wobei das erste Kapitel passenden Brötchen und Broten gewidmet ist. Leader, der Bäcker ist, hat hierfür 5 einfache und schnelle Rezepte für Backanfänger entwickelt. Vorteige oder lange Gehzeiten sucht man leider vergeblich. Steph hat schon vor 3 Jahren das Fladenbrot ausprobiert, was sowohl in der Pfanne als auch im Kontaktgrill gebacken werden kann.

Kapitel 2 widmet sich schnellen Mayonnaisen, Saucen und Pesto als "Geschmacksverstärker", Kapitel 3 dann den eigentlichen Panini mit Belägen auf Basis von Wurst und Schinken, Fisch und Krustentier, aber auch Gemüse rein vegetarisch, wobei sich am Ende sogar einige wenige süße Sandwiches finden. Ein paar interessante Rezepte habe ich inzwischen gebookmarkt, die Paninipresse darf also bald wieder in Aktion treten.