Von der Chorizo unseres Hofmetzgers, die uns so gut geschmeckt hat, habe ich ja schon berichtet.
In The Spanish Home Kitchen* von José Pizarro fand ich eine weitere Verwendungsmöglichkeit dafür: da gibt es einen Linsentopf mit Chorizo, Kartoffeln und Möhren. Gereizt hat mich daran auch die Zugabe von Morcilla, also Blutwurst gegen Ende der Garzeit. Diese löst sich auf und verleiht dem Gericht eine sattbraune Färbung.
Einige Fotos von der Herstellung: direkt nach Zugabe der Blutwurst hat der Eintopf eine noch deutlich hellere Farbe..
Ein wunderbares Winter-Essen, was nicht viel Arbeit macht!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Linsentopf mit Chorizo, Kartoffeln und Blutwurst |
| Kategorien: | Eintopf, Hülsenfrüchte, Gemüse, Wurst, Spanien |
| Menge: | 2 Personen |
Zutaten
| 1 | Essl. | Olivenöl | |
| 125 | Gramm | Chorizo; pikante Paprikawurst, in Scheiben | |
| 1 | Zwiebel; in Streifen | ||
| 1 | Knoblauchzehe; in Scheiben | ||
| 1 | Möhre; gehackt | ||
| 150 | Gramm | Mehlige Kartoffeln; in mundgerechten Stücken | |
| 1 | Frisches Lorbeerblatt | ||
| 125 | Gramm | Berglinsen; oder Puylinsen; abgespült | |
| 600 | ml | Hühnerbrühe; selbstgemacht; mehr nach Bedarf | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 75 | Gramm | Weiche Blutwurst | |
| Knuspriges Brot; zum Servieren |
Quelle
| modifiziert nach | |
| José Pizarro | |
| The Spanish Home Kitchen: Simple, Seasonal Recipes and | |
| Memories from My Home |
| Erfasst *RK* 11.12.2022 von | |
| Petra Holzapfel |
Zubereitung
Das Öl in einem Bräter auf mittlere Temperatur bringen. Die Chorizoscheiben zugeben und unter Rühren von beiden Seiten goldbraun braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln ins Chorizoöl geben und 5 Minuten schmoren, bis sie etwas weich geworden sind. Nun den Knoblauch zugeben und eine weitere Minute braten. Möhren, Kartoffeln sowie das Lorbeerblatt hinzufügen und einige Minuten unter gelegentlichem Rühren mitschmoren. Die Linsen und die Brühe zugießen, kräftig würzen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen bis die Linsen weich sind, sie sollen aber noch etwas Biss haben. Falls der Eintopf zu sehr eindickt, noch etwas Brühe zugeben, die Konsistenz soll eher suppig sein.
Jetzt die Chorizo wieder in den Topf geben, die Blutwurst einrühren und alles noch 5-7 Minuten offen kochen lassen, nochmal abschmecken (P: gerne ein Spritzer Sherryessig oder Zitronensaft).
Den Eintopf in vorgewärmten Tellern oder Schalen mit Brot servieren.
Anmerkung Petra: Ich mag noch etwas Säure im Eintopf: ein Spritzer Zitronensaft oder Sherryessig ist nicht verkehrt. Das ist dann ein wunderbar würziger und runder Eintopf, echtes Wohlfühlessen für kalte Tage! Die Blutwurst macht den Eintopf schön sämig und verleiht ihm eine tiefdunkle Farbe.
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Deinen Linseneintopf nehme ich gerne, mit Chorizo stelle ich mir das als interessante Variante vor.
(Blutwurst lasse ich weg, die mag ich nicht 😉
liebe Grüsse aus dem Elsass!
Schade, gerade die rundet das Ganze perfekt ab (und ist nachher nicht mehr zu identifizieren ;-))
Adventliche Grüße zurück!
Genau diese Kombination mit Blutwurst habe ich schon vor Jahren an einer Imbssstation Tankstation bei Weimar (Nohra) als Tagesgericht gegessen und habe mir gleich zwei Portionen mit genommen, einfach genial. Anstatt Chorizo gab es alerdings geräucherte Mettenden als Einlage.
Ihre Fariation werde ich natürlich nachkochen.
Gruß aus Ostwestfalen
Das ist ja drollig, das so etwas an der Tanke zu bekommen ist. Aber klasse! Und mit Mettenden geht das natürlich auch (die gibts hier so nicht, kenne ich allerdings von meinem Mann, der aus Lüdenscheid stammt). Schöne Grüße zurück aus dem Bayerwald!