Für die Runde 11 des vernetzenden Blogevents Koch mein Rezept wurde mir the cooking knitter zugelost. Wie der Name schon vermuten lässt, widmet Julia ihren Blog zwei Leidenschaften: dem Stricken und dem Kochen. Julia kommt aus Hessen und bloggt schon seit 2009. Süßes wie Kuchen oder Desserts sind weniger ihr Ding, dafür liebt sie Fingerfood, Tapas und Sushi, grillt gerne und nützt auch gerne ihren Slowcooker.
Ich präsentiere euch hier gleich zwei Rezepte aus Julias Repertoire – ganz einfach, weil sich beide prima verbinden lassen. Im Glas ist ein etwas abgewandelter Campari Tocco Rosso, der uns mit seiner Bitternote und der angenehm zitronigen Note sehr gut gefallen hat,
dazu dürfen ein paar Käsehappen mit Röstzwiebeln geknabbert werden. Diese kleinen knusprigen Teilchen erinnern von der Herstellungsweise etwas an pikante Biscotti.
========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
Titel: | Campari Tocco Rosso |
Kategorien: | Cocktail, Alkohol |
Menge: | 1 Glas |
Zutaten
40 | ml | Campari | |
20 | ml | Holunderblütensirup | |
20 | ml | Zitronensaft | |
100 | ml | Trockener Sekt | |
Eiswürfel |
Quelle
modifiziert nach | |
the cooking knitter |
Erfasst *RK* 27.04.2022 von | |
Petra Holzapfel |
Zubereitung
Campari, Sirup und Zitronensaft mit Eiswürfeln shaken und in ein Glas mit 2-3 Eiswürfeln abseihen. Mit Sekt aufgießen.
Anmerkung Petra: Schöner Drink, angenehm bitter-säuerlich. Im Original bei Julia mit 120 ml Sekt und nur 1 cl Zitronensaft ohne Shaker gemacht.
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========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
Titel: | Käsehappen mit Röstzwiebeln |
Kategorien: | Apero, Gebäck, Keks, Pikant, Käse |
Menge: | 72 Kekse |
Zutaten
320 | Gramm | Weizenmehl | |
2 | Teel. | Weinsteinbackpulver | |
1 | Teel. | Salz (Menge nach Geschmack, am besten testen!) | |
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack | |||
100 | Gramm | Röstzwiebeln (Fertigprodukt) | |
100 | Gramm | Kalte Butter | |
120 | Gramm | Geriebener würziger Cheddar | |
125 | Gramm | Sahne*; Menge anpassen (Original 75 g) |
Quelle
nach the cooking knitter bzw. | |
Lisa Lemke | |
Sommerküche |
Erfasst *RK* 02.05.2022 von | |
Petra Holzapfel |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Röstzwiebeln mischen. Die kalte Butter in Flöckchen zugeben und mit den Fingern ins Mehl einarbeiten. Nun den geriebenen Käse untermischen und so viel von der Sahne, dass beim Kneten ein homogener Teig entsteht, der nicht mehr bröselt.
Vom Teig 20 g Portionen abnehmen, diese zu Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Das Blech für etwa 15 Minuten in den Backofen schieben, bis die Kugeln leicht Farbe nehmen.
Das Blech herausnehmen, die Backofentemperatur auf 100°C reduzieren.
Die Kugeln mit einem scharfen Sägemesser halbieren und nochmal für 40-60 Minuten (P: 60 Minuten) zum Trocknen in den Backofen schieben.
Die Happen abkühlen lassen und in einer gut schließenden Blechdose aufbewahren.
Anmerkung Petra: würzig-knuspriges Knabbergebäck zu Wein oder Apero. Ich habe noch kräftig frisch gemahlenen Pfeffer zugegeben, auch Paprika oder etwas Chilipulver wäre denkbar.
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Liebe Petra, das liest sich ganz wunderbar :o) und tolle Bilder. Muss ich unbedingt auch mal wieder machen.
Ich habe zu danken! Den Cocktail gibt es hier sicher wieder!
Diesen Cocktail merke ich mir!
Liebe Grüsse aus dem Tessin
Dann mal cin cin und herzliche Grüße in die Sonnenstube!