Als ich vorgestern das Foto unseres 5:2-tauglichen Abendessens bei Instagram veröffentlichte, kam recht schnell eine Anfrage wegen des Rezepts.
Voilà, hier ist es! Ich muss dazu sagen, dass uns der Eintopf wirklich ausgesprochen gut geschmeckt hat. Schön würzig und wohlig sättigend!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Orientalischer Linsentopf |
| Kategorien: | Eintopf, Hülsenfrüchte, Gemüse, Diät |
| Menge: | 2 Personen |
Zutaten
| 100 | Gramm | Berglinsen | |
| 5 | Gramm | Olivenöl | |
| 50 | Gramm | Zwiebelwürfelchen | |
| 3 | Knoblauchzehen; in Scheiben | ||
| 100 | Gramm | Möhrenwürfelchen | |
| 1 | Teel. | Gemahlener Kreuzkümmel | |
| 1 | Teel. | Ras-el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung) | |
| Gemahlene Chilis; nach Geschmack (P: 1 Tl | |||
| -scharfes Baharat-Gewürz Ingo Holland) | |||
| 1 | groß. | Paprika (P: hier gelb, 150 g netto); in Stücken | |
| 400 | Gramm | Gehackte Tomaten (Dose) | |
| 400 | ml | Wasser; nach Bedarf | |
| 200-300 | Gramm | Zucchini; in größeren Würfeln | |
| 4 | Wirsingblätter*; in Streifen | ||
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Zitronensaft und abgeriebene Schale; oder etwas | |||
| -fein gehackte Salzzitrone | |||
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Gehackte Petersilie; zum Bestreuen | |||
| 100 | Gramm | Joghurt; zum Servieren |
Quelle
| eigenes Rezept |
| Erfasst *RK* 26.01.2017 von | |
| Petra Holzapfel |
Zubereitung
Die Linsen nach Anweisung 25-30 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind. In ein Sieb schütten und abtropfen lassen – ich habe das Kochwasser beim Aufgießen des Eintopfes mit verwendet.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Möhren zugeben und mitschmoren, dann Kreuzkümmel, Rasel- Hanout und Chilipulver zugeben und kurz mitbraten. Den Wirsing unterrühren, mit Tomaten und Wasser (P: halb Kochbrühe, halb Wasser) aufgießen, salzen und pfeffern. Die Linsen und – falls verwendet – die Salzzitrone zugeben und alles zum Köcheln bringen. Den Eintopf etwa 20 Minuten simmern lassen, dann die Zucchini und Paprika einrühren, weitere 20 Minuten köcheln, mit Zitronensaft und abgeriebener Schale würzen, abschmecken.
Zum Servieren den Eintopf mit Petersilie bestreuen und mit Joghurt anrichten.
Anmerkung Petra: schmeckt klasse, schön rund und würzig. Pro Person knapp 400 kcal.
*der Wirsing war bei mir eine Resteverwertung, man könnte auch Spinatblätter o.ä. nehmen.
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Dankeschön, liebe Petra! Hört sich sehr gut an. Die Zutaten kommen sofort auf die Einkaufsliste für kommende Woche. Liebe Grüße, Isabel
Gerne geschehen! Ein schönes Wochenende wünsch ich Dir 🙂
Das ging ja fix, danke 🙂 Danke für den Hinweis mit dem Spinat, Wirsing gibt es hier gar nienicht. Ich glaube das ist das einzige Gemüse das wir beide nicht mögen.
Liebe Grüsse & ein schönes Wochenende
So hat jeder seine Vorlieben! Mit den Zutaten kann man ja gut spielen, ein wenig mehr Paprika anstelle des Grünzeugs würde natürlich auch gehen. Ich guck halt immer, was von den Kühlschrankfunden in so einem Eintopf verwertbar ist
Mist… wo ist mein Kommentar hin??
Also: drei schlappe Paprika, mehr Möhren, Staudensellerie, dafür keine Zucchini und Wirsing. Keine Petersilie, dafür Dill auf den Joghurt. Die Gewürze machen es, sehr gut! Sehr lecker!
Danke für die Inspiration!