Ich liebe bunte Mezze-Tafeln sehr, leider sind sie doch mit relativ viel Arbeit und Vorbereitung verbunden, wenn man eine gewisse Vielfalt auf den Tisch bringen will. Aufmerksam habe ich deshalb diese Zusammenstellung gelesen – das hörte sich ja erfreulich einfach und schnell an.
Vor Kurzem war Kathi samt Freund zu Besuch, tagsüber hatten wir Termine. Perfekte Gelegenheit, die Gerichte auf den Tisch zu bringen!
Beim Hummus habe ich keine Experimente gemacht und auf eines meiner Lieblingsrezepte zurückgegriffen, den pikanten Hummus. Den habe ich schon am Vortag gemixt und zugedeckt kalt gestellt.
Der Garnelensalat lässt sich – zumindest teilweise – auch schon einige Stunden im Voraus machen. Die Platte mit Gurken, Joghurt und Feta dagegen sollte man wirklich erst frisch machen, sie ist blitzschnell angerichtet. Dann noch ein Glas mit eingelegten Artischocken öffnen – sei es selbst gemacht oder einfach schlicht und einfach gekauft – und alles mit türkischem Fladenbrot und einem Glas Rotwein servieren. Darf es gerne wieder geben!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schneller Mezze-Mix |
| Kategorien: | Mezze, Gemüse, Hülsenfrüchte, Krustentier |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| H | HUMMUS | ||
| Pikanter Hummus (s. Rezept); oder Hummus nach | |||
| -dem Lieblingsrezept | |||
| Olivenöl | |||
| Paprikapulver | |||
| H | GARNELENSALAT MIT TOMATEN UND OLIVEN | ||
| 300 | Gramm | Gekochte geschälte Garnelen; aufgetaut | |
| 16 | Kalamata-Oliven | ||
| 5 | Cocktailtomaten; in Spalten | ||
| 2 | Frühlingszwiebeln; in Ringen; Helles und Grünes | ||
| -getrennt | |||
| 1 | Bio-Zitrone: abgeriebene Schale und | ||
| 2 | Essl. | Zitronensaft | |
| 4 | Essl. | Olivenöl | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 1 | Prise | Gemahlene Chilis | |
| Gehackte Petersilie | |||
| H | GURKE MIT JOGHURT UND FETA | ||
| 2/3 | Salatgurke; ungeschält in dünnen Scheiben | ||
| 100 | Gramm | Griechischer Joghurt (P: mein sahniger Joghurt) | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 100 | Gramm | Feta; gewürfelt | |
| Gehackte Minze | |||
| H | SOWIE | ||
| 1 | Glas | Marinierte Artischocken | |
| Türkisches Fladenbrot | |||
Quelle
| modifiziert nach | |
| Jill Dupleix | |
| Bon Appétit | |
| August 2009 |
| Erfasst *RK* 03.10.2016 von | |
| Petra Holzapfel |
Zubereitung
Den Hummus nach Anweisung zubereiten – das kann schon am Vortag erledigt werden. Zugedeckt kalt stellen. Vor Gebrauch in eine Schüssel füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver bestäuben.
Für den Garnelensalat Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Chilipulver verschlagen. Garnelen, Oliven, Zitronenschale und das Weiße der Frühlingszwiebeln zugeben und alles gut mischen. Kann bis hierher 4 Stunden vorher zubereitet werden, kalt stellen. Vor dem Servieren die Tomaten und das Frühlingszwiebelgrün untermischen, nochmal abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Für die Gurke mit Joghurt und Feta die Gurkenscheiben leicht überlappend nebeneinander auf einer Platte auslegen. Den Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Teil der gehackten Minze verrühren. Den Joghurt auf den Gurken verteilen, den Schafskäse darauf geben, mit der restlichen Minze garnieren.
Die Artischocken abgießen und in einem Schälchen anrichten.
Den Mezze-Mix mit türkischem Fladenbrot servieren.
Anmerkung Petra: Wenn der Hummus fertig ist, geht der Rest wirklich ganz fix. Schönes Abendessen! Die Mengen kann man nach den eigenen Vorlieben anpassen und für mehr Leute gegebenenfalls mit anderen Mezze ergänzen.
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Toll, gefällt mir sehr gut (ich hatte das ja schon auf Instagram bewundert). Und dann die Teller! Das ist Prego Botanic, oder? Die habe ich neulich bei Amazon entdeckt und auf mein Tableware-Board gepinnt, weil ich sie so schön fand 🙂
Nein, das Geschirr ist das profane „Sumatra“ von Butlers 😉 Nur die rechteckige Platte ist Original aus Tunesien. Aber ich gebe dir recht: Prego Botanic gefällt mir auch sehr!
Mezze-Mix… Mezzo Mix… das Kopfkino läuft… 😉
So oder so: Danke, dass Du just in dem Moment (D)eine Aleitung postest, da ich mich frage, wie ich das, was ich bei unserer türkischen Gemüsefrau so liebe, schnell und unkompliziert selbst auf den Tisch bringen kann!