Bei food & wine habe ich diesen schnellen Rindfleisch-Salat nach Thai-Art gefunden.
Dort wird er über Engelshaar-Pasta, also Capelli d’Angelo serviert, ich habe feine Tagliolini all’uovo verwendet, die schön länger überfällig waren. Ganz schnelle Sommerküche, die uns mit ihren Thai-Aromen sehr gut gefallen hat.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Thai-Rinderhack-Salat auf Nudeln |
| Kategorien: | Salat, Hackfleisch, Nudel, Thailand |
| Menge: | 2 Personen |
Zutaten
| H | NUDELN | ||
| 125 | Gramm | Tagliolini; oder dünne Pasta wie Tajarin, | |
| -Capelli d’Angelo, Fadennudeln | |||
| Salz | |||
| 1/2 | Essl. | Öl | |
| 1 | Essl. | Geröstetes Sesamöl | |
| H | HACK-SALAT | ||
| 1/2 | Essl. | Öl | |
| 1 | Chilischote (Jalapeño); entkernt, gehackt | ||
| 1 | Teel. | Fein gehackter Ingwer | |
| 300 | Gramm | Rinderhackfleisch | |
| Salz | |||
| 1 | Essl. | Geröstetes Sesamöl | |
| 2 | Essl. | Fischsauce | |
| 2 | Frühlingszwiebeln; in Ringen | ||
| 4 | Essl. | Grob gehackte Minze | |
| 2 | Essl. | Limettensaft (P: 1 1/2 Limetten) | |
| 20 | Gramm | Mandelblättchen; geröstet; grob gehackt | |
| 2 | Limettenschnitze (1/2 Limette) | ||
Quelle
| food and wine |
| Erfasst *RK* 13.07.2016 von | |
| Petra Holzapfel |
Zubereitung
Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, kurz abspülen und in einer Schüssel mit Öl und Sesamöl wenden. Pasta auf 2 Teller verteilen.
In einer Bratpfanne das Öl erhitzen. Die Hälfte der Chilis, den Ingwer und das Hackfleisch in dei Pfanne geben, alles etwa 10 Minuten rührbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist, dabei salzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und restliches Sesamöl, Fischsauce, Frühlingszwiebeln, Minze unhd Limettensaft einrühren.
Den Hack-Salat auf den Nudeln verteilen und mit den gehackten Mandelblättchen und den restlichen Chilis bestreuen, mit Limettenschnitzen servieren.
Anmerkung Petra: Klasse Sommeressen, schnell gemacht.
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Mjamm! Das liest sich lecker! Dein Rezept nehme ich mir mit.
Herzlichst, Renate