Speckbohnen mit Kartoffeln zu Cordon Bleu

Wenn ich die ersten breiten Bohnen sehe, kann ich nicht an mich halten, dann muss ich zugreifen. Sehr gerne mag ich sie in Kombination mit geschmorten Tomaten und an etwas in der Art dachte ich auch beim Einkauf.

Zuhause habe ich dann doch noch die Rezept-Datenbank befragt und landete bei einem Cordon Bleu vom Maishähnchen mit Speckbohnen aus einer älteren WDR-Sendung. Dabei werden die vorgegarten Bohnen in der Pfanne mit gebratenen Kartoffelwürfelchen und Speck kombiniert, das hörte sich fein an. Also habe ich kurzentschlossen umdisponiert – Maishähnchenbrust gab's zwar nicht, dafür warteten noch Kalbsschnitzel sehr guter Qualität im Tiefkühler auf ihren Einsatz. Den Käse für die Cordon Bleu habe ich übrigens so in Schinken eingepackt, wie es Roger Warna vorgemacht hat, sehr empfehlenswert 🙂

 Bei mir durften es etwas mehr Kartoffelwürfelchen sein als im Original – eine wirklich feine Beilage, die sicher auch gut zu gegrilltem Fleisch schmeckt.