Hähnchenbrust mit Curry-Blumenkohl, Kichererbsen und zitroniger Joghurtcreme

Zutaten

Quelle

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Olivenöl und Currypulver in einer Schüssel verrühren. Die Hähnchenbrüste mit ein wenig von dem Öl bepinseln, salzen und pfeffern, beiseite stellen. Die Blumenkohlröschen, Kichererbsen und Frühlingszwiebeln zum restlichen Cuyyöl geben und mit einem Gummischaber gut mischen, bis die Röschen das Öl komplett aufgenommen haben, salzen und pfeffern. Das Gemüse einlagig in eine ofenfeste Form geben, diese für 15 Minuten in den Backofen schieben. Dann herausnehmen, die Hähnchenbrüste dazu legen, die Tomaten auf dem Gemüse verteilen. Die Form nochmal für etwa 25 Minuten in den Ofen schieben, bis die Hähnchenbrust durch und der Blumenkohl weich ist.

In der Zwischenzeit Joghurt mit Zitronensaft, -schale, Salz, Pfeffer und gehacktem Frühlingszwiebelgrün verrühren.

Das Hähnchen mit dem Gemüse und dem Zitronendip servieren.

Anmerkung Petra: schmeckt klasse! Pro Person gut 400 kcal.

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