Hähnchen in Zitrus-Marinade mit Vadouvan-gewürzten Joghurt-Möhren

Zutaten

Quelle

Zubereitung

Alle Zutaten für die Marinade verrühren, abschmecken. 5 El Marinade abnehmen und beiseite stellen, die wird später als Sauce dazu serviert. Die restliche Marinade in einen Tiefkühlbeutel gießen, die Hähnchenschenkel dazu legen, gut verschließen und durchkneten. Die Hähnchenschenkel über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Den Backofen auf 220°C vorheizen, ein Backblech oder eine feuerfeste Schale mit Alufolie auslegen. Die Hähnchenschenkel aus der Marinade nehmen, dabei etwas abstreifen, aufs Backblech legen, leicht salzen. Das Blech für 45 Minuten in den Backofen schieben, bis die Haut knusprig und gebräunt ist.

Anmerkung Petra: gemacht mit Vadouvan-gewürzten Joghurt-Möhren aus dem Backofen, diese nach 15 Minuten in einer Arbeitsschale mit aufs Blech gestellt. Eine Super-Kombination, die sehr wenig Arbeit macht!

Die Originalmarinade kommt mit Sojasauce und Limette anstelle von Zitrone, dafür ohne Ingwer und Honig daher.

=====

Zutaten

Quelle

Zubereitung

Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Die Möhren putzen, dabei etwas vom Grün stehen lassen. Alle Zutaten für die Joghurt-Mischung verrühren. Die Möhren auf ein Backblech oder in eine ofenfeste Arbeitsschale legen, die Joghurtmischung darüber geben, die Möhren darin wenden, evtl. noch etwas salzen.

Das Blech für etwa 30 Minuten in den Backofen schieben, die Möhren dabei mehrmals wenden.

Währenddessen den restlichen Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl in einem Topf erwärmen, Kurkuma einrühren.

Die fertig gebackenen Möhren auf eine Platte legen, den Joghurt und das Kurkuma-Öl darüber träufeln, mit dem grob geschnittenen Koriandergrün bestreuen.

Anmerkung Petra: Ich habe nur einen Teil Joghurt darüber geträufelt, den Rest separat serviert. Dazu gab es Hähnchenschenkel in Zitrus-Marinade (neben den Möhren im Backofen gebraten) und Fladenbrot (khubz). Ganz wunderbares Essen! Die Möhren sehen auch sehr hübsch aus.

=====