Kartoffel-Fenchel-Pfanne mit Blauschimmelkäse

Im Gemüseregal lachte mich wunderschöner Fenchel an, den musste ich einfach mitnehmen! Abends erfuhr ich dann, dass Helmut am nächsten Tag nicht zum Essen kommen würde – also war Single-Essenplanung angesagt. Ich koche zwar auch gerne, wenn ich alleine bin, allzu aufwändig soll es dann aber nicht sein.

Spontan hab ich mal ein paar Bücher durchgeblättert, die gerade vor mir auf dem Tisch lagen, darunter auch das von Kathi schon mehrfach gelobte Drei gute Dinge auf dem Teller* von Hugh Fearnley-Whittingstall. Und da gab es tatsächlich eine Kombination, die mich sofort ansprach: Kartoffel, Fenchel, Zwiebel. Die Ausführung allerdings gefiel mir nicht so gut, da er hierfür Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln verwendete – die zerfallen in so einer Pfanne leicht. Als fakultative Ergänzung (sozusagen als Nummer 4 auf dem Teller) empfahl er übrigens Speck.

Mir kam da aber eine andere Idee. Wie wäre es mit ein paar Würfelchen Blauschimmelkäse, die über der Gemüsepfanne schmelzen dürfen? Was soll ich sagen: genial, eine perfekte Ergänzung 🙂 Ein bisschen Säure fand ich auch ganz passend für's Gemüse, da habe ich mich bei Herrn Ottolenghi orientiert und Verjus genommen. Einige Spritzer Zitronensaft tun es aber sicher auch.

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