In diesem Gericht fanden die wohl letzten grünen und gelben Mini-Zucchini dieses Gartenjahres ihre Ruhe.
Sie hätten es schlechter treffen können 😉
Das Rezept habe ich irgendwann mal bei Chefkoch aufgesammelt. Im Original wird mit Brühe und Sahne aufgegossen, beim nächsten Mal würde ich nur Brühe nehmen. Beim Gemüse kann man variieren, zu den Zucchini würden mir auch Paprika gut gefallen, oder ein paar gehackte Tomaten anstelle des Tomatenmarks.
========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
Titel: | Kritharaki-Gratin mit Hackfleisch, Zucchini und Schafskäse |
Kategorien: | Nudel, Hackfleisch, Käse, Griechenland, schnell |
Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
150 | Gramm | Kleine feste Zucchini*; nach Belieben mehr | |
Olivenöl; zum Anbraten | |||
1 | Zwiebel; gewürfelt | ||
1 | Knoblauchzehe; gehackt | ||
250 | Gramm | Hackfleisch (gut geht auch Lammhack) | |
1 1/2 | Teel. | Gyros-Gewürzmischung | |
150 | Gramm | Kritharaki; Orzo-Nudeln | |
75 | Gramm | Schafskäse; gewürfelt | |
300 | ml | Fleischbrühe | |
100 | ml | Sahne; nach Belieben (oder mehr Brühe) | |
50 | Gramm | Tomatenmark | |
Salz | |||
Pfeffer | |||
Zitronensaft; zum Abschmecken | |||
3-4 | Essl. | Geriebener Käse; zum Gratinieren |
Quelle
nach | |
Chefkoch |
Erfasst *RK* 10.10.2012 von | |
Petra Holzapfel |
Zubereitung
Das Hackfleisch mit dem Gyros-Gewürz verkneten. Die Zucchini der Länge nach vierteln, dann in Scheiben schneiden.
Die Zucchini in einem weiten Topf anbraten, bis sie leicht bräunen. Salzen, pfeffern und aus dem Topf nehmen. Nun die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten, dann das Hackfleisch dazu und krümelig braten. Das Tomatenmark unterrühren, mit Brühe und nach Belieben Sahne aufgießen und zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen, alles zusammen 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gerade eben weich sind. Dabei immer mal wieder umrühren, die Mischung neigt zum Ansetzen. Sie soll auch nicht zu fest werden,
deshalb nach Bedarf noch Brühe zugießen. Am Schluss die Zucchiniwürfel zugeben.
Nun den Topf vom Herd nehmen, die Schafskäsewürfel untermischen, und alles in eine gefettete Gratinform füllen. Den geriebenen Käse aufstreuen und alles für etwa 5 Minuten unter den Backofengrill schieben.
Anmerkung Petra: deftiges Essen, lecker. Ich würde allerdings beim nächsten Mal die Sahne gegen Brühe austauschen.
*ich hatte nur noch 4 Mini-Zucchini – die Menge könnte man gut auf's Doppelte erhöhen. Paprika und/oder gehackte Tomaten passen sicher auch.
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Perfekt für meine Männer. Sie werden begeistert sein. 🙂
Eine Super-Verwertungsmöglichkeit für den Schafskäse und die Kritharaki, die hier noch auf ihren Einsatz warten. Wie bei Sybille werden auch hier die männlichen Mitbewohner begeistert sein.
Ich bin nicht im Stande diese Nudeln zu besorgen. Bei uns gibt es diese Form als ganz normale Suppennudeln. Schmecken deine anders, weil sie aus Gerste sind?
Eine schöne Verwendung für Kritharaki Nudeln
Kritharaki, Orzo, Risoni – alles ist im Prinzip dasselbe
http://de.wikipedia.org/wiki/Kritharaki
Die sind nicht aus Gerste, sondern ganz normal aus Weizen. Es gibt nur unterschiedliche Größen, ich mag die eher kleinen schlanken am Liebsten.
Eine tolle Idee wie man die Kritharaki noch verwenden kann!
Merk ich mir!
Danke! 🙂
Liest sich sehr gut. Kritharaki… wieder was gelernt, muss zugeben, kannte ich nicht. Werd ich ausprobieren, ein letzter Zucchini ist noch über, der war schon zu groß für Chips. Danke!
die „Nudel“ richtig gut in Szene gesetzt, werde Deinen Tipp mit der Brühe befolgen.
Ein Auflauf, so wie ich ihn mag 🙂
Freut mich sehr!
Ich mag die Nudeln wirklich gerne, machen sich auch prima in Salaten.
Gerne! Was ist dein Lieblingsrezept damit?
Männer lieben deftiges Essen und solche Aufläufe gehören eindeutig dazu.
…neben deinem Salat natürlich 🙂
wir essen aber auch ganz gerne ein bisschen mit, oder?
Tolles Essen!
Stand abends bei uns gleich auf dem Tisch!
http://www.kleineisel.de/blogs/brotundrosen.php/2012/10/27/nachgemacht-kritharaki-gratin-mit-hackfleisch
Danke und liebe Grüße
Petra
Prima! Ich kann mir schon denken, dass das den Geschmack deiner Männer trifft 😉