In diesem Nudelgericht mit Gorgonzola dolce fand der letzte überwinterte Spinat ein kuscheliges Plätzchen.
Der Chicoree ist optisch nur zu erahnen, bringt aber eine feine Bitternote mit. Lecker Sößsche!
========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
Titel: | Farfalle mit Chicoree-Spinat-Käsesauce |
Kategorien: | Nudel, Gemüse, Käse, Vegetarisch |
Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
1 | klein. | Zwiebel; gewürfelt | |
20 | Gramm | Butter | |
2 | Chicoree; in Streifen | ||
150 | Gramm | Frische Spinatblätter; in Streifen | |
150 | Gramm | Gorgonzola dolce (mit Mascarpone) | |
3-4 | Essl. | Sahne oder Milch | |
Salz | |||
Pfeffer | |||
Piment d'Espelette; oder Cayennepfeffer | |||
1 | Spritzer | Zitronensaft | |
Muskat | |||
180-200 | Gramm | Farfalle | |
Geriebener Greyerzer; oder Parmesan, zum | |||
-Bestreuen |
Quelle
eigenes Rezept |
Erfasst *RK* 24.05.2011 von | |
Petra Holzapfel |
Zubereitung
Die Butter in einem breiten Topf aufschäumen lassen, die Zwiebel darin goldgelb braten. Den chicoree zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten schmoren, salzen und pfeffern. Nun den Spinat zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Den Käse zugeben und schmelzen lassen, durch Zugabe von etwas Sahne oder Milch die Konsistenz nach Belieben anpassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, einem Spritzer Zitronensaft und etwas Piment d'Espelette abschmecken.
Währenddessen die Farfalle bissfest kochen, abgießen und in die Chicoree-Sauce geben. Umrühren, kurz ziehen lassen, dann in vorgewärmte tiefe Teller verteilen und mit etwas geriebenem Käse bestreut servieren.
Anmerkung Petra: aus Vorräten improvisiertes Rezept – schmeckt prima.
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sehr schönes rezept!
wird auf jeden fall nachgekocht!
lg
the vegetarian diaries
Toll improvisiert. Ich habe ein ganz ähnliches Rezept mit Spinat, Lauch und Pilzen. Obwohl es sehr lecker ist, hat es das Gericht noch nicht auf meinen Blog geschafft, weil es bei mir überhaupt nicht fotogen aussieht.
Naja, wirklich fotogen ist das auch nicht 😉 Aber ich fand es doch so lecker, dass ich es hier festgehalten haben wollte.
Ich war sehr ermutigt, diese Website zu finden. Ich wollte Ihnen für diese spezielle lesen bedanken. Ich genoss jeden Fall etwas davon und ich habe Sie vorgemerkt, um zu überprüfen, neue Sachen die sie veröffentlichen.