Gleich vorneweg die Einsicht: dieses Essen ist nicht wirklich saisonal. Aber irgendwie hat sich beim letzten Einkauf ein Päckchen Zuckererbsen in meinen Einkaufswagen geschmuggelt. Vermutlich hat mich das frische Grün gereizt – quasi als Vorbote des Frühlings, der hier leider noch weit entfernt scheint. Aber immerhin hat der Regen der letzten Tage die schmutzig-grauen Schneeberge an den Straßenrändern ziemlich reduziert.
Wenn man sich über die kleine saisonale Verirrung mal hinwegsetzt, kann man sich über ein wirklich feines vegetarisches Essen freuen. Schnell gemacht ist es dazu und deshalb gleich mein Beitrag zum Cucina rapida-Event Schnelle Küche für Genießer.
========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
Titel: | Kräuterpolenta mit Zuckererbsen (Kefen) |
Kategorien: | Polenta, Gemüse, Vegetarisch |
Menge: | 2 Personen |
Zutaten
1 | Bund | Frühlingszwiebeln | |
1/2 | Bund | Glattblättrige Petersilie | |
3-4 | Salbeiblätter | ||
1 | Zweig | Rosmarin | |
1 | Zweig | Thymian | |
1/2 | Essl. | Oregano gefriergetrocket; oder entsprechende | |
-Menge frisch | |||
1 | Essl. | Butter | |
375 | ml | Gemüsebrühe | |
75 | Gramm | Polenta | |
200 | Gramm | Zuckererbsen (Mangetout, Kefen) | |
1 | Essl. | Butter | |
Salz | |||
Pfeffer aus der Mühle | |||
200 | Gramm | Tomaten stückig aus der Dose; oder entsprechende | |
-Menge Cherrytomaten, gehäutet | |||
1 | Essl. | Schmand | |
25 | Gramm | Frisch geriebener Parmesan |
Quelle
modifiziert nach | |
ARD-Text |
Erfasst *RK* 14.01.2011 von | |
Petra Holzapfel |
Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün fein hacken. Petersilie, Rosmarin, Thymian, Salbei und Oregano fein schneiden.
In einem Topf die Butter aufschäumen lassen. Zwei Drittel der Frühlingszwiebeln und alle Kräuter darin andünsten. Die Gemüsebrühe dazugießen und erhitzen. Die Polenta unter Rühren nach und nach zugeben, aufkochen lassen. Zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Währenddessen die Zuckererbsen falls nötig fädeln und in 2 cm breite Streifen schneiden.
Die restlichen Frühlingszwiebeln in einem zweiten Topf in Butter andünsten. Die Zuckererbsen und 1-2 EL Wasser beifügen, das Gemüse salzen und pfeffern und zugedeckt knackig dünsten.
Nun die Dosentomaten zugeben, salzen und pfeffern und 2 Minuten mitschmoren.
Unter die fertige Polenta, die noch relativ flüssig sein sollte, den Schmand und den Parmesan rühren. Das Erbsengemüse dazu servieren.
Anmerkung Petra: sehr schönes vegetarisches Essen. Die knackigen Zuckererbsen in der würzigen Tomatensauce harmonieren prima zur cremig-kräutrigen Polenta.
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Hier war heute teilweise blauer Himmel und die Vögel haben gezwitschert wie verrückt – saisonal oder nicht, das Gericht passt jedenfalls ganz wunderbar zu meinen Frühlingsgefühlen! 😉
Bei uns gibt es Polenta mit Bohnengulasch und das sieht sehr ähnlich aus. Du nimmst auch normales Polentamehl. Ich kann der Schnellpolenta nichts abgewinnen.
Diese leckeren knackigen Zuckererbsen landen auch ständig (aus Versehen natürlich) in meinem Einkaufswagen. An der Kasse denke ich jedesmal mon dieu, wer hat die den da reingelegt. Aber dann nehme ich sie natürlich mit, um der Kassiererin keine Arbeit zu machen!
Und was waren sie zur Ente neulich wieder lecker! 😉
Schnellpolenta habe ich noch nie probiert, ich finde, die andere braucht doch auch nicht soooo lange. Solange man damit immer noch bei cucina rapida teilnehmen kann!
Ja, schon verblüffend, was manchmal im Wagen landet 😉
Ich habe normale Polenta verwendet, Schnellpolenta hab ich garnienicht im Haus. Wofür auch.
Blauer Himmel? Neid! Den hab ich schon länger nicht mehr gesehen. Angeblich soll es aber am Sonntag so weit sein. Hier hängen die Vögel immer noch pickend an den aufgehängten Futterstellen und haben keine Zeit zu Zwitschern 🙁
Gerade nachgeguckt, das Bohnengulasch hat’s aber noch nicht in dein Blog geschafft?
Was nicht in die Saison passt sind die momentanen Temperaturen von bis zu 14°. Aber das gibt sich hoffentlich wieder. Zuckererbsen (Kefen) habe ich noch eingefrorene. Meist soviel, dass wir im Frühsommer noch daran nagen.
Ein schönes Rezept; auch wenn ich kein großer Polenta-Fan bin, könnte ich es mit Deinem Rezept mal wieder versuchen
Oh, das klingt super. Auf das die nächste Zuckererbsensaison bald kommen möge!
Hallo Petra – du warst am Freitag in der Freitagsküche der Süddeutschen – hast du es gesehen?
Hat mich gefreut!
Ja, mich hat’s fast umgehauen, so überrascht war ich!
Gerade eben gegessen. Mmmh, wirklich lecker, vor allem die Polenta hats mir angetan. Da es grade keine tollen frischen Kräuter gab, bin ich auf getrocknete umgestiegen… freue mich aber schon auf die Saison, wo ich das mal mit frischen kochen kann. Danke für das Rezept!
Ich bin auch ein großer Polenta Fan. Das mit den Kräutern muss ich auch mal probieren.