Ingwermöhren mit Nudeln

Als wir kürzlich in Köln waren, sind wir vom Regen leicht durchnässt in den Alten Wartesaal geflüchtet. Ich habe zum Kölsch eine Tafelspitzsülze mit Linsensalat gegessen, die mit einigen Möhrenscheibchen in Blütenform dekoriert war – Deko eben, dachte ich. Beim Probieren dann ein Ahhh-Erlebnis: da zeigte sich ein intensiver karamellig-süßlicher Ingwerton. Ich hätte gerne mehr davon gehabt!

Ingwermöhren mit Nudeln

Bei der Suche nach dieser Geschmackskombination bin ich auf das Rezept dieser Ingwermöhren gestoßen, das Kochmax vor einiger Zeit aus einem Buch über preiswerte Küche von Bettina Matthaei gemacht hat (es ist als GU-Rezept inzwischen auch bei den Küchengöttern eingestellt).

Auch wenn die Aromen etwas anders waren als in Köln – uns hat es prima geschmeckt. Für Carnivoren könnte ich mir sehr gut ein natur gebratenes Schnitzelchen oder Hühnerbrüstchen dazu vorstellen.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Ingwermöhren mit Nudeln
Kategorien: Hauptspeise, Fleischfrei
Menge: 4 Portionen

Zutaten

1 kg   Möhren
4     Knoblauchzehen
50 Gramm   Frischer Ingwer
3 Essl.   Sesam
1 Bund   Glatte Petersilie
      Salz
400 Gramm   Bandnudeln
1 Essl.   Öl
60 Gramm   Butter
2 Essl.   Brauner Zucker
200 ml   Orangensaft

Quelle

  Bettina Matthaei
  Rezepte unter 1,50€ günstig einkaufen, lecker
  esser; G&U
  ISBN 3-7742-5721-3
  Erfasst *RK* 16.08.2005 von
  Max Thiell

Zubereitung

1. Die Möhren schälen, längs halbieren und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Sesam in einer Pfanne trocken rösten, bis er duftet. Petersilie waschen und grob hacken.

2. Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen.

3. Inzwischen Öl und 30 g Butter erhitzen, Ingwer und Knoblauch 1-2 Min. braten. Möhren dazugeben, 3-4 Min. braten, bis die Möhren knapp gar sind. Dabei vorsichtig wenden. Braunen Zucker darüber streuen, 1-2 Min. weiterschmoren, mit Orangensaft ablöschen und salzen. Mit Petersilie bestreuen.

4. Restliche Butter schmelzen, über die Nudeln geben, mit Sesam bestreuen. Nudeln und Möhren zusammen anrichten.

Anmerkung Petra: Die Möhren würde sich auch als Beilage zu einem natur gebratenen Fleischstück sicher sehr gut machen. Fein!

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3 Antworten auf „Ingwermöhren mit Nudeln“

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