Als wir kürzlich in Köln waren, sind wir vom Regen leicht durchnässt in den Alten Wartesaal geflüchtet. Ich habe zum Kölsch eine Tafelspitzsülze mit Linsensalat gegessen, die mit einigen Möhrenscheibchen in Blütenform dekoriert war – Deko eben, dachte ich. Beim Probieren dann ein Ahhh-Erlebnis: da zeigte sich ein intensiver karamellig-süßlicher Ingwerton. Ich hätte gerne mehr davon gehabt!
Bei der Suche nach dieser Geschmackskombination bin ich auf das Rezept dieser Ingwermöhren gestoßen, das Kochmax vor einiger Zeit aus einem Buch über preiswerte Küche von Bettina Matthaei gemacht hat (es ist als GU-Rezept inzwischen auch bei den Küchengöttern eingestellt).
Auch wenn die Aromen etwas anders waren als in Köln – uns hat es prima geschmeckt. Für Carnivoren könnte ich mir sehr gut ein natur gebratenes Schnitzelchen oder Hühnerbrüstchen dazu vorstellen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Ingwermöhren mit Nudeln |
| Kategorien: | Hauptspeise, Fleischfrei |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | kg | Möhren | |
| 4 | Knoblauchzehen | ||
| 50 | Gramm | Frischer Ingwer | |
| 3 | Essl. | Sesam | |
| 1 | Bund | Glatte Petersilie | |
| Salz | |||
| 400 | Gramm | Bandnudeln | |
| 1 | Essl. | Öl | |
| 60 | Gramm | Butter | |
| 2 | Essl. | Brauner Zucker | |
| 200 | ml | Orangensaft |
Quelle
| Bettina Matthaei | |
| Rezepte unter 1,50€ günstig einkaufen, lecker | |
| esser; G&U | |
| ISBN 3-7742-5721-3 |
| Erfasst *RK* 16.08.2005 von | |
| Max Thiell |
Zubereitung
1. Die Möhren schälen, längs halbieren und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Sesam in einer Pfanne trocken rösten, bis er duftet. Petersilie waschen und grob hacken.
2. Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen.
3. Inzwischen Öl und 30 g Butter erhitzen, Ingwer und Knoblauch 1-2 Min. braten. Möhren dazugeben, 3-4 Min. braten, bis die Möhren knapp gar sind. Dabei vorsichtig wenden. Braunen Zucker darüber streuen, 1-2 Min. weiterschmoren, mit Orangensaft ablöschen und salzen. Mit Petersilie bestreuen.
4. Restliche Butter schmelzen, über die Nudeln geben, mit Sesam bestreuen. Nudeln und Möhren zusammen anrichten.
Anmerkung Petra: Die Möhren würde sich auch als Beilage zu einem natur gebratenen Fleischstück sicher sehr gut machen. Fein!
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Ein wunderschönes Foto! – Ingwer und Möhren, das kann ich mir sehr gut vorstellen!
wenn ich die Pouletröllchen von gestern auch noch dazulege sind vielleicht zuviel Aromen auf dem Teller, aber zu einem solchen Teller würde ich nicht nein sagen.
Ich hätte schwören könnten, dass ich das schon mal verbloggt habe – gekocht hab ichs jedenfalls schon. Sah aber nicht halb so schön aus wie bei dir *gg*