Penne mit würziger Chorizo-Tomatensauce, Rucola und Parmesan

Den gestrigen Eintrag von Tochter Kochfrosch habe ich amüsiert gelesen: da gab es doch gewisse Ähnlichkeiten mit unserem Mittagessen hier: bei ihr wurde Pasta mit Fenchel, Chorizo und Tomaten aufgetischt,

Penne mit Chorizo-Tomatensauce und Rucola

bei uns Pasta mit Chorizo-Tomatensauce und Rucola. Geschmeckt hat anscheinend beides 🙂

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Penne mit würziger Chorizo-Tomatensauce, Rucola und Parmesan
Kategorien:	Nudel, Sauce, Wurst, Gemüse, Kräuter
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1	Essl.	Olivenöl
1		Zwiebel; fein gewürfelt
1		Knoblauchzehe; gehackt
150	Gramm	Chorizo; Haut abgezogen, längs geviertelt, dann
		-in Scheiben geschnitten
60	ml	Rotwein
400	Gramm	Dosentomaten; stückig
200	Gramm	Penne oder Rigatoni
1	Bund	Rucola; dicke Stiele entfernt
1	Handvoll	Basilikum; in Streifen
		Parmesan; zum Bestreuen

Quelle

	modifiziert nach
	Sara Foster
	Bon Appétit
	June 2008

	Erfasst RK 20.05.2008 von
	Petra Holzapfel

Zubereitung

Die Zwiebel im Olivenöl etwa 4 Minuten glasig anbraten, dann den Knoblauch zugeben und eine weitere Minute schmoren. Nun die kleingeschnittene Chorizo zugeben und unter Rühren anbraten. Das ausgetretene Fett abgießen. Den Rotwein zugießen, die Tomaten zugeben und alles etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen.

Währenddessen die Nudeln nach Packungsangabe kochen, abgießen und mit Rucola und Basilikum in die Tomatensauce geben. Etwa 2 Minuten ziehen lassen, dann mit Parmesan servieren.

Anmerkung Petra: das Originalrezept verwendet für 6 Personen 900 g "fresh hot italian sausages" und 2 x 800 g Dosentomaten für 240 g Rigatoni, seltsames Verhältnis…

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/RIGATONI-WITH-SPICY- SAUSAGE-TOMATO-SAUCE-ARUGULA-AND-PARMESAN-242503

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3 Antworten auf „Penne mit würziger Chorizo-Tomatensauce, Rucola und Parmesan“