Nach dem Vorgriff auf die Feiertage gab’s heute mal richtige "Hausmannskost".
Im Garten habe ich den letzten Spitzkohl vor dem nächsten Schnee gerettet. Aus der Tiefkühltruhe noch ein Päckchen Lammhackfleisch vom selbst zerteilten Lamm geholt und einfach drauf los improvisiert.
Wieder mal durfte Billis Currypulver in den Topf wandern, ergänzt von "normalem" mildem Curry, was hauptsächlich Farbe bringt. Ein schöner herbstlicher Eintopf, der rundum glücklich macht 🙂
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Currykohl mit Lammhackbällchen |
| Kategorien: | Eintopf, Kohl, Lamm, Hackfleisch |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | Zwiebel | ||
| 2 | Essl. | Butterschmalz | |
| 1 | Spitzkohl a etwa 1,2 kg | ||
| 1-2 | Möhren; in Scheiben | ||
| 500 | Gramm | Kartoffeln; gewürfelt | |
| 1-2 | Essl. | Currypulver; Schärfe je nach Belieben | |
| 500 | ml | Fleischbrühe; Menge anpassen | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 100 | Gramm | Schmand | |
| H | HACKBÄLLCHEN | ||
| 300 | Gramm | Lammhackfleisch | |
| 1 | Schalotte; fein gewürfelt | ||
| 1 | Altbackenes Brötchen | ||
| 1 | klein. | Ei | |
| 2 | Essl. | Gehackte glatte Petersilie | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Butterschmalz; zum Braten | |||
Quelle
| eigenes Rezept |
| Erfasst *RK* 13.12.2007 von | |
| Petra Holzapfel |
Zubereitung
Den Spitzkohl vierteln, Strunk und dicke Rippen entfernen, die Viertel in feine Streifen schneiden.
Das Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anbraten. Nach und nach unter Rühren den Kohl zugeben und anbraten, dabei salzen. Wenn alles zusammengefallen ist, das Currypulver einrühren (ich habe scharfes Currypulver und zusätzlich für die Farbe mildes Currypulver verwendet). Nun Möhren und Kartoffeln zugeben, gut vermischen und mit Brühe aufgießen. Alles etwa 30 Minuten sanft simmern lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen, gut ausdrücken. Das kalte Hackfleisch mit Schalotten, Ei, Petersilie, ausgedrücktem Brötchen, Salz und Pfeffer verkneten (falls der Fleischteig zu weich ist, evtl. noch wenig Semmelbrösel zugeben). Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen.
Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Lammhackbällchen von allen Seiten braun anbraten. Die Bällchen dann auf den Kohl legen und 10 Minuten garziehen lassen.
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Das sieht ja lecker aus.
Werde ich mal mit Rinderhack nachkochen.
Ach, wie schön, das Rezept kommt wie bestellt. Ein Spitzkohl wartet nämlich auf dringende Verwendung.
Ach, das sieht ja mal wieder so richtig lecker aus!
Hausmannskost nennst Du das….Na ja, ist schon recht raffiné! Gefallen tut’s mir jedenfalls sehr!!!
Lieben Gruss!
Das sieht ja wirklich lecker aus! Schade, dass Du nichr gleich um die Ecke wohnst 😉
LG
Da wird man schon vom Hinsehen glücklich, diese Lammgerichte sind einfach lecker!