Yorkshire Teacakes

Zur Zeit ist wieder viel Gartenarbeit angesagt: durch den Regen der vergangenen Tage sprießt das Unkraut und das Gras, die im ganzen Garten verbreiteten Akeleien sind verblüht und müssen abgeschnitten werden. Da ist es praktisch, wenn man auf Brotvorräte aus der Tiefkühltruhe zurückgreifen kann. Eine andere Möglichkeit: man holt wieder einmal den sonst sehr in den Hintergrund getretenen Brotbackautomaten hervor. Das hat auch noch einen weiteren Grund: Ich habe ein neues Brotbackbuch und das möchte getestet werden.

Jennie Shapters bread machine kitchen handbook ist ein mit vielen instruktiven Fotos illustriertes Buch, was große Lust darauf macht, gleich mit dem Backen loszulegen. Der Untertitel "making the most of your bread machine’s potential" verspricht nicht zuviel: die Mehrzahl der Rezepte verwendet den Backautomaten nur als Knethilfe, gebacken werden dann frei geformte Brote, Fladenbrote und Pizzen, Kleingebäck und Brötchen, aber auch Kuchen.

Erstes Testobjekt sind englische Teebrötchen aus einem Hefeteig, dem reichlich Korinthen und Rosinen zugesetzt werden.

Die Yorkshire Teacakes kann man noch ofenwarm mit Butter servieren. Besonders gut sind sie allerdings, wenn man die halbierten Brötchen kurz unter dem Grill röstet und dann mit Butter genießt. So schmecken sie nicht nur zum nachmittäglichen Tee, sondern auch zum Frühstück.